Resep Sop Kacang Merah

Masak apa hari ini?

Siang-siang paling enak makan makanan yang hangat berkuah. Apalagi kalau makannya ditambah sambal. Waaah...kayaknya cocok nih kalau masak sop. Persiapan masak sop ini lumayan memakan waktu. Mulai dari merebus kacang merahnya dulu hingga empuk, memotong sayuran hingga menyiapkan bumbu. Persiapan masaknya lama tapi begitu matang, cepat habisnya. Iya lah, sop kan enaknya dimakan ketika masih panas.

Oke Mommies, siap masak sop kacang merah?

Resep Sop Kacang Merah

Bahan :
250 gram  kacang merah basah, rebus hingga empuk
2  buah wortel, iris sesuai selera
1  buah kentang ukuran sedang, potong kotak
5  lembar daun kol, potong kotak
2  batang daun bawang, potong 1 cm
2  batang daun seledri, potong 1 cm
10  buah bakso sapi, iris sesuai selera
1  sdm bawang merah goreng untuk taburan
1/2  sdt garam
1/2  sdt kaldu sapi bubuk (optional)
1/2  sdt gula pasir
1  buah tomat, potong jadi 4

Bumbu halus :
4  siung bawang putih
1/2  sdt merica butiran
1/4  sdt bubuk pala

Cara membuat :

1. Didihkan 4 gelas air dalam sebuah panci. Masukkan wortel, kentang, kacang merah dan bakso yang telah dipotong-potong.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan irisan kol, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir. Masak hingga sayuran layu.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Mudah banget kan membuatnya? Eh ya...merebus sayurnya jangan sampai terlalu matang ya, bisa-bisa hilang kandungan vitaminnya.

Selamat mencoba...