Resep Rica-rica Menthog Enak

Halloo...Mommies...

Masak apa hari ini?

Ada yang suka makan daging enthog atau menthog? Menthog ini paling enak dimasak rica-rica. Tapi dimasak opor, gulai atau hanya di goreng sajapun juga enak. Bagi yang tidak suka dengan menthog, mungkin karena tidak tahu bagaimana cara memasak daging menthog yang benar. Ada cara agar daging menthog yang kita masak tidak berbau "wengur" khas menthog. Ini adalah cara yang biasanya Ibu saya lakukan setiap mengolah daging menthog. Caranya adalah dengan membuang bagian "brutu" atau ekor menthog, karena disitulah sumber bau wengur si menthog. Tambahkan lebih banyak rempah agar menthog tak berbau dan rasanya juga enak. Pantesan ya...menthog masakan Ibu rasanya juara.

Jadi, siap nyobain masak resep rica-rica menthog warisan Ibu saya?

Resep Rica-rica Menthog Enak

Bahan rica-rica menthog
1 ekor menthog, potong kecil-kecil atau sesuai selera
minyak goreng untuk menumis secukupnya
150 ml air matang
5 daun jeruk nipis
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan tumisan :
2 batang serai
8 bawang merah, rajang
1 daun pandan

Bumbu (ditumbuk kasar) :
10 cabai merah, bisa ditambah bagi yang suka pedas
10 cabai rawit merah, bisa ditambah bagi yang suka pedas
6 siung bawang putih
3 cm jahe

Cara Membuat Rica-Rica Menthog :
1. Tumis semua bahan tumisan sampai bawang merah terlihat agak kecoklatan.
2. Tuangan bumbu (dihaluskan kasar) dan daun jeruk kedalam tumisan, tumis sampai harum.
3. Masukkan potongan menthog lalu aduk sekitar 3 menit.
4. Tuangkan air, aduk sebentar, tutup wadah untuk merebus. (saat merebus gunakan api kecil)
5. Tuangkan air jeruk nipis, sesekali aduk.
6. Biarkan sampai mengering.
7. Angkat, hidangkan bersama nasi hangat dan lalapan.

Agak ribet dikit sih...nyiapinnya, tapi sebanding dengan rasanya. Dalam sekejap...rica-rica menthog resep warisan Ibu tandas tak bersisa. Eh...sisa ding. Tulangnya...hahaha

Selamat mencoba....