Resep Mangut Iwak Pe (ikan pari asap)

Hai gaes,
 

Apa kabar?

Mau masak apa hari ini? Kalo saya sih, lagi pengen masak mangut. 

Sejak tinggal di kota Semarang yang notabene kota pesisir dan berlimpah hasil laut, saya jadi sering membuat masakan berbahan ikan laut. Selain murah, mudah mendapatkan, pastinya juga tinggi protein.

Awalnya sih, saya nggak begitu suka iwak pe (ikan pari asap) karena baunya yang menyengat (pesing). Tapi setelah mencoba dan tahu rasanyaa...hmm, jadi ketagihan, deh. Suami dan anak-anak suka kalau saya masak mangut iwak pe ini. Resep ini adalah resep warisan dari ibu mertua saya. 

Cara membuatnya cukup mudah, kok.

Mangut Iwak Pe (ikan pari asap)

Resep Mangut Iwak Pe

Bahan :
5 potong iwak pe panggang, bersihkan lalu goreng sebentar
1 papan petai, bersihkan, belah dua
1 papan tempe, potong sesuai selera
7 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
1 buah tomat hijau, potong sesuai selera
1 ruas lengkuas, keprek
1 sdm gula jawa
1/2 sdt gula pasir (pengganti penyedap)
1 sdt garam (sesuai selera)
350 ml santan kental
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, daun salam, lengkuas dan petai. Aduk.
2. Masukkan santan kental, aduk. Tambahkan garam, gula jawa, dan gula pasir. Masukkan tempe yang telah dipotong.
3. Aduk, jangan sampai santan pecah.
4. Setelah santan mendidih, masukkan iwak pe yang telah digoreng. Aduk. Masak hingga santan menyusut. Masukkan tomat, aduk kembali.
5. Mangut iwak pe siap dihidangkan.

Selamat mencoba!