Hai...
Masak apa hari ini?

Ceritanya si Ayah tiba-tiba pengen makan mangut. Tapi bosen mangut iwak Pe. Trus, pake ikan apa dong? Jadilah Bunda yang kece ini berangkat ke pasar. Eh, dipasar cuma ada ikan tongkol segar. ya udah deh....coba-coba di eksekusi si tongkolnya. 

resep-mangut--ikan-tongkol


Resep Mangut Ikan Tongkol

Bahan :
2  ekor ikan tongkol segar ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
1  buah jeruk nipis, ambil airnya
300  ml santan
1  sdm gula jawa
1  sdt garam
2  lembar daun salam
1  ruas lengkuas, geprek
2  lembar daun jeruk, sobek
5  buah bawang merah, iris tipis
1/2  sdt kaldu ayam bubuk (optional)
 
Bumbu halus :
10  buah cabai merah, rebus sebentar
5  buah cabai rawit, rebus sebentar
4  siung bawang putih
3  sdm minyak goreng untuk menumis
500  ml miyak untuk menggoreng ikan

Cara membuat :
  1. Lumuri ikan tongkol yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sesaat, cuci kembali dibawah air mengalir.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan tongkol hingga berubah warna atau matang. Tiriskan.
  3. Siapkan wajan lain. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan irisan bawang merah. Aduk hingga harum, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, aduk kembali. Tambahkan gula jawa, garam dan kaldu bubuk. 
  5. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk dan masak hingga santan menyusut.
  6. Angkat. Mangut Ikan Tongkol siap dihidangkan.

Hasilnya sih, sebanding dengan usahanya. Mangut ikan tongkol segera habis tak bersisa. Rasanya puaas banget kalo hasil masakan kita di habis. Kata Ayah dan anak-anak, mangut tongkol bikinan Bunda...nagiiih. 
Bagaimana Mommies? 

Selamat mencobaaa....