Hai...
Masak apa hari ini?
Ceritanya si Ayah tiba-tiba pengen makan mangut. Tapi bosen mangut iwak Pe. Trus, pake ikan apa dong? Jadilah Bunda yang kece ini berangkat ke pasar. Eh, dipasar cuma ada ikan tongkol segar. ya udah deh....coba-coba di eksekusi si tongkolnya.
Resep Mangut Ikan Tongkol
Bahan :
2 ekor ikan tongkol segar ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
300 ml santan
1 sdm gula jawa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk, sobek
5 buah bawang merah, iris tipis
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
300 ml santan
1 sdm gula jawa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk, sobek
5 buah bawang merah, iris tipis
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
Bumbu halus :
10 buah cabai merah, rebus sebentar
5 buah cabai rawit, rebus sebentar
4 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
500 ml miyak untuk menggoreng ikan
10 buah cabai merah, rebus sebentar
5 buah cabai rawit, rebus sebentar
4 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
500 ml miyak untuk menggoreng ikan
Cara membuat :
- Lumuri ikan tongkol yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sesaat, cuci kembali dibawah air mengalir.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan tongkol hingga berubah warna atau matang. Tiriskan.
- Siapkan wajan lain. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan irisan bawang merah. Aduk hingga harum, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan santan, aduk kembali. Tambahkan gula jawa, garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan ikan tongkol goreng, aduk dan masak hingga santan menyusut.
- Angkat. Mangut Ikan Tongkol siap dihidangkan.
Hasilnya sih, sebanding dengan usahanya. Mangut ikan tongkol segera habis tak bersisa. Rasanya puaas banget kalo hasil masakan kita di habis. Kata Ayah dan anak-anak, mangut tongkol bikinan Bunda...nagiiih.
Bagaimana Mommies?
Selamat mencobaaa....
12 Komentar
kayaknya enak tu mbak, kalau dgn ikan lain enak g ya?
BalasHapusBisa kok pake ikan lain....tapi cara masaknya sama...
HapusSip mbak bisa dicoba dirumah
Hapussayangnya fotone blur mbak..padahal pasti cantik banget dan menggugah selera
BalasHapusIya..hehe, maklum ambil fotonya pake kamera hape siih...
HapusEnaaak...mantep mb Anggar...pedes juga, tuuh :)
BalasHapusSilahkan mb Enny.... :)
BalasHapusAku sukanya ikan manyung, lebih maknyuss daging ikannya. Eh tapi selera ding, hahaha
BalasHapusIkan manyung juga enak mba Wati...tapi kadang ada kadang enggak di bakul sayur langgananku...
HapusKayanya aku bakalan sering.mampir sini deh. Secara suka bingun mo masak apa yummy tuh mangutnya :)
BalasHapusAseek....ini hasil masakan sehari-hari kok mb Muna...
Hapusmakanya fotonya kurang oke...hiks
kalau umumnya mangut itu lele ya, ini pake tongkol...wah mantab juga buat kudapan siang yang panas..palagi kalo ada es nya hahahhaii
BalasHapus